Мы привыкли называть чаем все, что мы готовим с помощью заварочного чайника или пакетика. Однако изначально чаем называли напиток исключительно из листьев камелии китайской, и он имел всего 6 разновидностей: черный (он же красный), зеленый, белый, улун, пуэр и желтый. Современное понимание слова ЧАЙ означает любой настой из растений. В этом контексте мы и продолжим наш рассказ о том, как чай помогает поддерживать здоровье и какие виды природных напитков предлагает Аптека RITTHA.
Интересно и само происхождение названия одного и того же напитка у нас: ЧАЙ и на западе: TEA. Вот что об этом говорят историки:
"На общепринятом китайском языке, который сегодня называется «мандарин», «путунхуа» или «пекинском диалекте» чай произносится как « ЧА» («сha» - 茶). Слово это нужно произносить с легким придыханием. Так вот под этим названием чай попал и в Россию, и на Ближний восток и другие арабские страны.
Но в южных районах Китая, в приморских городах, на местном диалекте – «миннаньхуа» до сих пор чай произносится как «ТЕ» («tе»). «Те!» - говорят местные китайцы, когда указывают на чай. «Те!» - говорили грузчики в порту три столетия назад, когда загружали английские чайные клиперы. Поэтому то во всех все западных странах (колонизаторских) так и зовут этот удивительный напиток".
"На общепринятом китайском языке, который сегодня называется «мандарин», «путунхуа» или «пекинском диалекте» чай произносится как « ЧА» («сha» - 茶). Слово это нужно произносить с легким придыханием. Так вот под этим названием чай попал и в Россию, и на Ближний восток и другие арабские страны.
Но в южных районах Китая, в приморских городах, на местном диалекте – «миннаньхуа» до сих пор чай произносится как «ТЕ» («tе»). «Те!» - говорят местные китайцы, когда указывают на чай. «Те!» - говорили грузчики в порту три столетия назад, когда загружали английские чайные клиперы. Поэтому то во всех все западных странах (колонизаторских) так и зовут этот удивительный напиток".

А чем же удивительно и интригующе полезен чай, вообще? Если кратко и по существу, то чай полезен:
- для мозга (L-теанин (аминокислота) в удачном сочетании с кофеином помогает взбодриться, сосредоточиться и улучшить скорость реакции, снижает уровень стресса, поднимает настроение, укрепляет память. Это делает чай гораздо более мягким и долгоиграющим допингом, нежели например кофе. А катехины чая воздействуют на нейроны мозга, защищая их от дегенеративных процессов, то есть от деменции, болезни Альцгеймера и Паркинсона).
- для фигуры (известно, что некоторые содержащийся в чае отвечают за ускоренное сжигание жира. Уже установлено, что за это отвечает теабраунин, который кстати способен ускорять расщепление жиров и делает это в то время, когда человек отдыхает. То есть во сне!)
- для сердца (Благодаря антиоксидантам содержащихся во многих отварах трав, которые снижают уровень «плохого» холестерина и защищает липопротеины низкой плотности от окисления. А теафлавины, теарубигины и уатехины нормализуют уровень кровяного давления.)
- для зубов (Катехины подавляют рост бактерий, в том числе в ротовой полости. Человек, который регулярно пьет чай, имеет гораздо больше шансов на свежее дыхание. Полоскание рта и горла некрепким настоем зеленого чая безопасно даже для детей и в некоторых случаях может заменить лечение лекарственными средствами.)
- для пищеварения (Благодаря теафлавинам, теарубигинам и теабраунинам улучшается состояние пищеварительного тракта. Происходит это потому, что антиоксиданты «темных» видов чая поддерживают рост полезных бактерий в кишечнике. Они же тормозят окислительные процессы в печени. Катехины «светлых» сортов помогают справиться с гастритом и снимают воспаление. А в Китае с давних времен чай использовался для лечения диареи.)
- для иммунитета (Поскольку любой сорт чая оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему, это не может не повлиять на иммунитет, который напрямую зависит от состояния кишечника. Важную роль тут играют и антиокислительные свойства чая, улучшающие работу всего организма.)
- для защиты от вирусов (Флавоноидные антиоксиданты способны уничтожать бактерии и вирусы — от герпеса и гриппа до COVID-19. Они также справляются с бактерией Helicobacter pylori, возбудителем гастрита. Кроме того, японские ученые выяснили, что употребление зеленого чая помогает при комплексной противогрибковой терапии.)
- для подавления воспалительных процессов (Танины, сапонины, катехины, теафлавины и теарубигины оказывают прямое воздействие на процессы, связанные с воспалением, позволяя купировать их. Конечно, лечиться одним только чаем нельзя, но можно пить его в качестве профилактики. А иногда настой применяют и наружно — от прыщей, укусов насекомых и солнечных ожогов.)
- для профилактики онкологии (Нередко онкологические заболевания возникают из-за окислительных и воспалительных процессов в клетках. Чай любого сорта — настоящий кладезь антиоксидантов, которые подавляют эти процессы. Выпивая несколько чашек в день, вы защищаете себя от нескольких видов рака, поражающего самые разные органы.)
- для снижения уровня сахара (Катехины чая в сочетании с кофеином способны предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови и снизить риск развития диабета на 33%. К такому выводу пришли японские ученые в 2006 году.)
- для молодости (Ученые утверждают, что чай замедляет процессы старения. Согласно крупному японскому исследованию, опубликованному в 2006 году, регулярное употребление большого количества чая снижает риск смертности: от всех причин — на 23% у женщин, на 12% у мужчин; от сердечных заболеваний — на 31% у женщин, на 22% у мужчин; ·от инсульта — на 42% у женщин, на 35% у мужчин.
Но, мы хотим рассказать о самых лучших лечебных формах чая в тайских (азиатских) традициях, итак...
Встречайте!

Самый известный - ПУЭР – относится к группе постферментированных чаев, то есть тех, которые прошли процесс микробной ферментации от нескольких месяцев до многих лет, обычно во влажной среде и при доступе кислорода. Ферментация происходит под действием грибков Aspergillus acidus.
Различают два вида пуэра:
в процессе ферментации чайные полифенолы в пуэре окисляются до теарубигинов и теафлавинов под действием микроорганизмов, влаги и тепла, а теарубигины и теафлавины в свою очередь продолжая окисляться, полимеризоваться и объединяться с полисахаридами, белками, липидами и другими соединениями, образуя большое количество полимеров, также известных под названием теаброунины. Эти полимеры оказывают активное действие против рака, усталости, гиперлипидемии и регулируют микрофлору кишечника. В частности, обладая гипогликемической и гиполипидемической активностью, теафлавин ингибирует сигнальный путь FXR-FGF15 в кишечнике посредством взаимодействия с внутрикишечной микробиотой, что приводит к увеличенному синтезу желчных кислот печенью и их выведению с каловыми массами, снижению количества холестерина, синтезируемого печенью, а также уменьшению липогенеза.
А проще сказать, ну очень полезный напиток!!! И чем дольше ферментируется пуэр, тем больше новых уникальных и лечебных свойств в нем открывается.
Наиболее целебными считаются ШЕН ПУЭРЫ. К сожалению, они возрастом более 40 лет почти не встречаются в свободной продаже и скорее являются объектами для коллекционирования.
Но и чай ШУ ПУЭР (черный) возрастом от 5 до 15 лет, который предлагает наша аптека, тоже способен восхитить ценителей и покупателей. Потому что:
Различают два вида пуэра:
- шэн пуэр (shēng — сырой, необработанный, «зелёный») и
- шу пуэр (shú — зрелый, обработанный, «чёрный»).
в процессе ферментации чайные полифенолы в пуэре окисляются до теарубигинов и теафлавинов под действием микроорганизмов, влаги и тепла, а теарубигины и теафлавины в свою очередь продолжая окисляться, полимеризоваться и объединяться с полисахаридами, белками, липидами и другими соединениями, образуя большое количество полимеров, также известных под названием теаброунины. Эти полимеры оказывают активное действие против рака, усталости, гиперлипидемии и регулируют микрофлору кишечника. В частности, обладая гипогликемической и гиполипидемической активностью, теафлавин ингибирует сигнальный путь FXR-FGF15 в кишечнике посредством взаимодействия с внутрикишечной микробиотой, что приводит к увеличенному синтезу желчных кислот печенью и их выведению с каловыми массами, снижению количества холестерина, синтезируемого печенью, а также уменьшению липогенеза.
А проще сказать, ну очень полезный напиток!!! И чем дольше ферментируется пуэр, тем больше новых уникальных и лечебных свойств в нем открывается.
Наиболее целебными считаются ШЕН ПУЭРЫ. К сожалению, они возрастом более 40 лет почти не встречаются в свободной продаже и скорее являются объектами для коллекционирования.
Но и чай ШУ ПУЭР (черный) возрастом от 5 до 15 лет, который предлагает наша аптека, тоже способен восхитить ценителей и покупателей. Потому что:
- Оказывает бодрящее действие за счёт содержания кофеина, аминокислот и продуктов ферментации бодрит и повышает концентрацию
- Улучшает пищеварение, так как он не повышает кислотность в желудке, а напротив, помогает жирной пище быстрее перевариваться за счёт содержания в нём полисахаридов
- Имеет антиоксидантные свойства, потому что содержит витамины Е и С, которые предупреждают преждевременное старения клеток организма и помогают сохранить молодость кожи
- Обладает успокоительным действием (при соблюдении дозировки), хотя у многих людей наблюдаются индивидуальные отличия в метаболизме кофеина, наш пуэр, оказываю седативный эффект

Настоящим открытием для посетителей может стать и БАЙ ХАО ПУЭР (белый). Белый пуэр представляет из себя ферментированные почки очень старых кустов Caméllia sinénsis в провинции Юньнань. Белый пуэр не богат на кофеин, но вызывает бодрящее действие, которое намного сильнее кофейного, за счет ферментации именно еще нераспустившихся листьев и имеет совершенно отличный вкус с ноткой «разнотравья», долгое послевкусие, напоминающее сухофрукты.
У регулярно употребляющих чай БАЙ ХАО ПУЭР:
Но самым главным отличием пуэра вообще и белого в частности в том, что его можно употреблять людям с язвой желудка, так как он понижает кислотность в желудке.
У регулярно употребляющих чай БАЙ ХАО ПУЭР:
- очищаются сосуды и восстанавливается их эластичность
- снижается аппетит и выводятся шлаки из организма
- отлично утоляется жажду.
- благодаря уникальным антиоксидантным свойствам заметин устойчивый антиэйдж эффект.
Но самым главным отличием пуэра вообще и белого в частности в том, что его можно употреблять людям с язвой желудка, так как он понижает кислотность в желудке.

Приятно удивит посетителей нашей "Обители здоровья" и традиционный ТАЙСКИЙ ЧЕРНЫЙ ЧАЙ. Рецепт приготовления этого чая уходит к началу тысячелетия. Это чай из Камелии Китайской с добавлением большого количества других трав и специй (анис, цветы танжерина, ваниль, корица, гвоздика и т.д.). Уникальность этого чая в том, что он собран и приготовлен в одном из самых экологически чистых мест Таиланда, нашей любимой провинции Канчанабури.
Он, имея очень богатый вкус, так же содержит антиоксиданты, улучшает пищеварения, помогает снизить уровень плохого холестерина в крови, улучшает настроение, повышает концентрацию и внимание, уменьшает усталость, помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт и инфаркт. Кроме того, тайский черный чай также может помочь укрепить иммунную систему, улучшить здоровье зубов и десен, а также помочь снизить уровень сахара в крови.
Он, имея очень богатый вкус, так же содержит антиоксиданты, улучшает пищеварения, помогает снизить уровень плохого холестерина в крови, улучшает настроение, повышает концентрацию и внимание, уменьшает усталость, помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт и инфаркт. Кроме того, тайский черный чай также может помочь укрепить иммунную систему, улучшить здоровье зубов и десен, а также помочь снизить уровень сахара в крови.

Не отстаёт в уникальности от тайского черного чая и ТАЙСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ. Молодые чайные листики сушатся и ферментируются молочными парами и именно по этой причине в нем присутствует легкий молочный аромат. Этот напиток содержит большое количество витаминов, аминокислот и микроэлементов, способствующих очищению организма. Обладает великолепными омолаживающими свойствами. Чай нормализует кровяное давление и способствует понижению уровня холестерина в крови, является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, нормализует работу органов пищеварения, великолепно утоляет жажду и сохраняет бодрость, молодость и здоровье.

Еще один уникальный напиток Азии DRIED ROSELLE или Чай из цветков Розеллы - Гиби́скуса сабдари́ффа (Hibiscus sabdariffa), лечебные свойства c позиции аюрведы - лекарственное растение, широко используемое в мире аюрведической медицины благодаря своим многочисленным целебным свойствам.
Употребление напитка из Розеллы или каркаде, как его принято называть в европейских странах, оказывает ярко выраженные желчегонный, мочегонный, противовоспалительный, жаропонижающий, глистогонный, противосудорожный и вяжущий эффект. Очень полезен этот чай при избыточном весе. Он мягко нормализует кровяное давление и способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. Служит отличные средством профилактики образования тромбов. Так же каркаде защищает печень от повреждений и токсинов, выводит тяжёлые металлы.. Помогает бороться с хронической усталостью, восстанавливает силы при повышенных нагрузках. Помогает при похмелье. Оказывает выраженный регенерирующий, антибактериальный, антиоксидантный и противовоспалительный эффект на кожу и слизистые. Используется для лечения угревой болезни, воспалительных процессов в полости рта.
В чае ROSELLE содержатся фруктовые кислоты, 13 аминокислот, пектин, полисахариды, микроэлементы и витамины. Он укрепляет стенки сосудов, нормализует давление, активно снижает содержание холестерина в крови. Чай обладает отличным антибактериальным действием, регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Интересной особенностью чая является то, что в горячем виде он повышает давление, а в холодном его понижает.
Употребление напитка из Розеллы или каркаде, как его принято называть в европейских странах, оказывает ярко выраженные желчегонный, мочегонный, противовоспалительный, жаропонижающий, глистогонный, противосудорожный и вяжущий эффект. Очень полезен этот чай при избыточном весе. Он мягко нормализует кровяное давление и способствует укреплению стенок кровеносных сосудов. Служит отличные средством профилактики образования тромбов. Так же каркаде защищает печень от повреждений и токсинов, выводит тяжёлые металлы.. Помогает бороться с хронической усталостью, восстанавливает силы при повышенных нагрузках. Помогает при похмелье. Оказывает выраженный регенерирующий, антибактериальный, антиоксидантный и противовоспалительный эффект на кожу и слизистые. Используется для лечения угревой болезни, воспалительных процессов в полости рта.
В чае ROSELLE содержатся фруктовые кислоты, 13 аминокислот, пектин, полисахариды, микроэлементы и витамины. Он укрепляет стенки сосудов, нормализует давление, активно снижает содержание холестерина в крови. Чай обладает отличным антибактериальным действием, регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Интересной особенностью чая является то, что в горячем виде он повышает давление, а в холодном его понижает.

Ценители чая так же обращают внимание на необычный чай из лепестков Clitoria ternatea или Клитории тройчатой. BUTTER FLY PEA - заваривали в Таиланде на протяжении веков, и только сравнительно недавно он получил известность в других странах мира. Синий чай содержит важные микроэлементы (железо, фосфор, марганец) и витамины (В1, В2, В3, В12, С, К, Е, D).
Доказано, что синий чай обладает сильнейшими лечебными свойствами:
• укрепление и улучшение зрения.
• очищение и укрепление кровеносных сосудов, улучшение циркуляции крови.
• улучшает состояние волос и кожи.
• огромное количество антиоксидантов помогает сохранить молодость, предотвращает преждевременное старение всего организма.
• улучшает память
• отлично помогает снять стресс и усталость.
Одной из наиболее отличительных характеристик синего чая и других напитков, в которых используется экстракт цветков мотылькового горошка, является то, что он меняет цвет при изменении баланса pH. Тёмно-голубой чай становится фиолетовым с добавлением лимонного сока, и чем больше лимонного сока будет добавлено, тем темнее будет фиолетовый оттенок. А смешанный с чаем из лепестков гибискуса-розеллы, чай приобретет ярко-красный цвет.
Доказано, что синий чай обладает сильнейшими лечебными свойствами:
• укрепление и улучшение зрения.
• очищение и укрепление кровеносных сосудов, улучшение циркуляции крови.
• улучшает состояние волос и кожи.
• огромное количество антиоксидантов помогает сохранить молодость, предотвращает преждевременное старение всего организма.
• улучшает память
• отлично помогает снять стресс и усталость.
Одной из наиболее отличительных характеристик синего чая и других напитков, в которых используется экстракт цветков мотылькового горошка, является то, что он меняет цвет при изменении баланса pH. Тёмно-голубой чай становится фиолетовым с добавлением лимонного сока, и чем больше лимонного сока будет добавлено, тем темнее будет фиолетовый оттенок. А смешанный с чаем из лепестков гибискуса-розеллы, чай приобретет ярко-красный цвет.

МАТУМ - КУЛЬТОВЫЙ ТРАВЯНОЙ НАПИТОК ТАИЛАНДА – Это превосходный чай из плодов дерева Баиль занимает почетное место в коллекции лекарственных растений из Таиланда. Чай Матум источает оригинальный фруктовый аромат, с ним следить за своим здоровьем втройне приятней. Особенно он благоприятно действует на иммунную систему, ЖКТ. Матум – это и общеукрепляющее средство. Содержит фосфор, железо, кальций, витамин А, аскорбиновую кислоту (витамин С) - восстанавливает нарушенный обмен веществ и баланс микроэлементов в организме. Замечена его чрезвычайная польза при простудных заболеваниях, ОРЗ, ОРВИ, гриппе, бронхитах, трахеите, фарингите. Этот чай придает бодрость, снимает усталость. Не содержит кофеина, консервантов и искусственных добавок поэтому, его можно пить на ночь и давать даже маленьким детям.
Матум подходит для профилактики и лечения заболеваний желудка и кишечника, он укрепляет иммунитет и является сильным антиоксидантом.
Матум подходит для профилактики и лечения заболеваний желудка и кишечника, он укрепляет иммунитет и является сильным антиоксидантом.

Знакомьтесь! Чай из Челнобородника лимонного (Cymbopogon citratus) известного так же как цимбопогон, цитронелла или ЛЕМОНГРАСС – настоящее природное лекарство и приправа - пожалуй, самая популярная в Азии трава, которую можно найти повсеместно У чая из Лемонграсса очень большой список полезных свойств, а кроме того он очень приятен на вкус и запах. Лемонграсс – трава богатая микроэлементами (алюминий, кальций, хром, железо, магний, марганец, фосфор, калий, кремний, натрий, белок) и витаминами А, В, С и жирные кислоты. Является натуральным антидепрессантом, его запах снимает усталость, тонизирует. Стимулирует пищеварение, улучшает аппетит и нормализует обменные процессы в организме. Трава обладает мощным антибактериальными, противовирусными и антисептическими свойствами. Чай прекрасно утоляет жажду, облегчает симптомы простуды, успокаивает и помогает справиться с головными болями и общей усталостью. Хорошо пить такой чай перед сном.

CHRYSANTEMUMS TEA – Легенда азиатского гостеприимства. Хризантемовый чай или настой на цветочной основе, приготовленный из цветков хризантем видов Chrysanthemum morifolium или Chrysanthemum indicum. Цветок вечной юности – хризантема, благотворно влияет на функционирование эндокринной системы у женщин, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Благотворное воздействие чая из хризантемы отмечают даже при его совместном использовании с зелеными и черными сортами чайных смесей. А заваривая его отдельно можно очистить организм от шлаков и токсинов, улучшить пищеварение, смягчить воспаленное горло и даже улучшить зрение.

Сам по себе не чай, но лучшая лекарственная добавка к чаю любого вида, СУШЕНЫЙ ГАЛАНГАЛ, представленный в нашей аптеке. Альпиния галанга (Alpínia galánga), или Калган галанга, Галангал (или калган) — это "китайский" имбирь, который добавляют практически во все блюда в Индии, Китае, Японии, Таиланде, Камбодже. Это самая популярная азиатская приправа, в своем аромате имеет нотки имбиря и цитруса. Помимо вкусовой ценности, обладает сильным оздоровительным эффектом: улучшает пищеварение, уменьшает содержание сахара в крови и регулирует кровяное давление при гипертонии, очищает кровь и улучшает состояние кожи, повышает аппетит, лечит кашель, согревает и способствует похудению, расщепляя лишние жиры и способствуя их выведению из организма. Галангал так же используют как эффективное натуральное средство от паразитов.

Если вы любите зеленый чай, но вам важно сократить потребление кофеина, чай ДЖИА ГУ ЛАН (Цзяо Гу Лань) —это отличная альтернатива. Приготовленный из травы известной как Гиностемма пятилистная, имеет множество полезных свойств:
- помогает снизить уровень липидов (например, холестерина) в крови,
- оказывает антидиабетическое действие за счет балансировки уровня сахара в крови и повышения чувствительности к инсулину,
- помогает бороться с раком,
- снижает риск проблем с сердцем,
- поддерживает здоровую функцию печени,
- защищает клетки мозга от повреждений,
- укрепляет иммунную систему и снижает воспаление,
- повышает выносливость во время тренировок,
- помогает быстрее восстанавливаться после физического и эмоционального стресса.
Конечно же, это далеко не все удивительные, бесконечно полезные и приятные фиточаи в нашей Аптеке RITTHA KANCHANABURI. Про некоторые из них мы с удовольствием расскажем в следующих публикациях.
А вы уважаемые читатели, следите за публикациями, приезжайте к нам в Отель Sweet Garden River Kwai Resort, заказывайте фито-препараты и другие полезные товары на нашем САЙТЕ.
А вы уважаемые читатели, следите за публикациями, приезжайте к нам в Отель Sweet Garden River Kwai Resort, заказывайте фито-препараты и другие полезные товары на нашем САЙТЕ.